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きゅうりの佃煮というのがあるのです！なんというか、虚を突かれた感じのレシピです。うぇ～と思ったあなた、それがパリパリしてて実においしいんですよ。作った本人もびっくり！ 無農薬野菜を送ってもらうと、おいしいし安心だし新鮮だし、とーってもいいんだけど、ただひとつうろたえることは、旬になると一種類の野菜が山のように届くこと。 今回届いた箱に、ちょっと育ちすぎた太めのきゅうりがいっぱい入っていたので、きゅうりが余ってる～と叫んでたら、友人がレシピを教えてくれました。教えてもらったのはかなり甘かったので、我が家風にちょっと改変。 きゅうりの佃煮 作り方 ≪材料≫ ・きゅうり ３本 ・しょうゆ 大さじ２ ・みりん 大さじ２ ・砂糖 大さじ１ ・だし昆布 ５cmくらい ・ごま 大さじ２ ・削りカツオ 適宜 ①きゅうりは小口に薄切りし、塩ふたつまみ程度をまぶしておく。 ②塩をしたきゅうりを水で洗い、きゅっとしぼって水気をふいておく。 ③フライパンにきゅうり、しょうゆ、みりん、砂糖、細く切っただし昆布を入れ、強火にかける。 ④きゅうりがしんなりしてきたら、弱火にして水分がなくなるまで10分くらい煮る。 ⑤おかかとゴマをまぶす。 とても意外なことに、ぱりぱりした歯ざわりが残って、とてもおいしいです。家庭菜園できゅうりがいっぱい採れちゃった、なんてときにお試しください。 ★もひとつ佃煮のレシピ ししとうの佃煮 ゴーヤの佃煮 ★こちらは箸休めレシピ わたし風山形の「だし」 ★ふりかけレシピ ごましそひじきのふりかけ |
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京のおばんざい ししとうの佃煮
きゅうりの佃煮に続いて、ししとうの佃煮のレシピです。 ...続きを見る |
いつか。ね。返事のない手紙 2008/08/06 23:01 |
山形の「だし」みたいなのができた
最近、佃煮とかふりかけとか、箸休め系レシピが多いわたくしですが。 ...続きを見る |
いつか。ね。返事のない手紙 2008/08/08 09:21 |
今度は ゴーヤの佃煮
きゅうりの佃煮が意外においしかったので、同じレシピで「ゴーヤの佃煮」を作ってみました。 ...続きを見る |
いつか。ね。返事のない手紙 2008/08/24 15:45 |
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